ජලයේ පහසුවෙන් දිය වන ක්‍ෂණික කිරිපිටි පාරිභෝගිකයින් විසින් නැවුම් කිරි සහ බීම මිශ්‍රණ සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරනවා. ජීවිතයේ විවිධ අවස්ථා වල පාරිභෝගිකයින්ගේ අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා සකස් කරන ලද පෝෂ්‍යදායී කිරිපිටි නිෂ්පාදන සමූහයක් ද වෙළඳපොලේ දකින්නට තිබෙනව. මේවාට විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් කිරිපිටි ඇතුළත් වෙනව.
ඉතිහාසය සහ නිෂ්පාදනය
කුබ්ලායි ඛාන්ගේ කාලයේ මොන්ගෝලියානු ටාටාර් භටයින් ගැන මාර්කෝ පෝලෝ ලියූ අතර හිරු එළියේ වියලන ලද කිරි "පේස්ට් වර්ගයක්" ලෙස ගෙන ගිය අතර, වියලි කිරි සඳහා පළමු නවීන නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය සොයා ගනු ලැබුවේ රුසියානු වෛද්‍ය ඔසිප් ක්‍රිචෙව්ස්කි විසින් 1802 දී ය. වියලි කිරි ප්‍රථම වාණිජමය නිෂ්පාදනය 1832 දී රුසියානු රසායනඥ එම්. ඩර්චොෆ් විසින් සංවිධානය කරන ලදී. 1837 දී විලියම් නිව්ටන් රික්ත වියලීමේ ක්‍රියාවලියක් සඳහා පේටන්ට් බලපත්‍රය ලබාගෙන තිබුණද 1855 දී ටී.එස්.ග්‍රිම්වෑඩ් වියළි කිරි පටිපාටියක් සඳහා පේටන්ට් බලපත්‍රයක් ලබා ගත්තේය.
නූතන කාලයේදී සාමාන්‍යයෙන් කිරි පිටි සෑදෙන්නේ ඉසින වියළීමේ මේද රහිත ඉවත් නොකළ කිරි, සම්පූර්ණ කිරි, බටර් මිල්ක් ලෙසයි. පැස්ටරීකරණය කළ කිරි මුලින්ම සාන්ද්‍රණය වන්නේ වාෂ්පීකරණ යන්ත්‍රයක දළ වශයෙන් කිරි ද්‍රව්‍ය වලින් සියයට 50 ක් දක්වා ය. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන් සාන්ද්‍රිත කිරි රත් වූ කුටීරයකට ඉසිනු ඇති අතර එමඟින් ජලය ක්ෂණිකව වාෂ්ප වී පිටි කිරිවල ඝන අංශු සියුම් අංශු ඉතිරි වේ.
විකල්පයක් ලෙස ඩ්‍රම්ස් වියළීමෙන් කිරි වියළා ගත හැකිය. රත් වූ ඩ්‍රම් එකක මතුපිටට කිරි තුනී පටලයක් ලෙස යොදන අතර, පසුව වියළන ලද කිරි ඝන ද්‍රව්‍ය ඉවතට ගනී. කෙසේ වෙතත්, මේ ආකාරයට සාදන ලද කිරිපිටිවල පිසින ලද රසයක් ඇති වන අතර එයට වැඩි තාප නිරාවරණයක් හේතුවෙන් කැරමල්කරණය සිදු වේ.
මුදවපු කිරිපිටි පෝෂ්‍යදායී ද?
නැවුම් කිරිවල පෝෂණයට සමාන කිරි පිටි කිරි ඇත. එය ප්‍රෝටීන්, කැල්සියම්, විටමින් ඩී සහ විටමින් ඒ වැනි අස්ථි සෑදීමේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා දෙයි.
පිටි කිරි ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන අතර ප්‍රෝටීන් හා ශක්ති ප්‍රමාණය වැඩි කිරීම සඳහා වට්ටෝරු වලට එකතු කළ හැකිය (විශේෂයෙන් අමතර ප්‍රෝටීන් අවශ්‍ය සෞඛ්‍ය තත්වයන් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා).
සෞඛ්‍ය සම්පන්න වර්‍ධනය සඳහා මේදය ප්‍රමාණවත් නොවන හෙයින් වයස අවුරුදු දෙකකට අඩු දරුවන් මුදවා ගත් කිරි හෝ කිරිපිටි වලින් සාදන ලද කිරි පානය නොකළ යුතුය. මාස 9-24 අතර වයසේ පසුවන දරුවන්ට සමජාතීය (3.25% මේද) කිරි පානය කිරීම සඳහා ලබා දෙන්න.
පිටි හෝ වියලි කිරි මිලදී ගැනීමේදී සොයා බැලිය යුතු දේ
සිල්ලර බඩු සාප්පුවේදී, කිරි නිෂ්පාදන වෙනත් කිරි නිෂ්පාදන සමඟ නොව සාමාන්‍යයෙන් පිළිස්සීම් කොටසේ වෙනත් වියලි භාණ්ඩ සමඟ අලෙවි කෙරේ.
හොඳම මිලට නමක්, ගබඩා වෙළඳ නාම සහ වෙළඳ නාම මිල ගණන් තොග ගබඩා මිල ගණන් සමඟ සසඳන්න.
බොහෝ විට ලොකුම පැකේජ හොඳම මිලදී ගැනීමයි. නිසැකවම, නිෂ්පාදනයට පහළින් ඇති රාක්කය දෙස බලා ඒකක මිල සංසන්දනය කරන්න. විවිධ ප්‍රමාණයේ පැකේජ වල එකම කිරිපිටි ප්‍රමාණය සඳහා කොපමණ මුදලක් වැය වේද යන්න එයින් ඔබට කියවේ.
댓글